| 约有 724 项符合 菜品 的查询结果， 以下是第 61-80 项 （搜索用时 67 毫秒） |
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正文：消费者在点菜中愈发理性,但是也免不了出现一些菜品的剩余。“当客人吃饱了,其实剩下的菜色还是很好的,我们都会建议他们打包回家。”冯明华说。
让人欣喜的是,打包的风气带动了更多地方食客观念的改变。“陶陶居开到广东省外的时候,一开始当地客人会点很多菜,也不太主动打包。我们的服务员会及时建议他们把点心之类的菜品打...
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正文：“这样我们就能按需供应,减少了展台因陈列大量菜品而产生的浪费。”张春芳告诉记者,这种方式也能让消费者对自己的胃口进行预判,比单纯提醒“勤拿少取”更有效果。
在很长一段时间里,人们对吃自助餐的认知就是要“扶墙进、扶墙出”,“吃回本”是顾客上门消费的一大动机。“很多顾客吃自助生怕吃亏,不仅先挑价格贵的食物拿,...
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正文：不少学生反映,食堂菜品只有一种分量标准,胃口小的同学吃不完只能倒掉,也有人反映部分菜品不合口味。
梁亮介绍,上海大学去年下半年在益新食堂试点推出“小份菜”。考虑到食堂经营成本压力,经过测算后其定价比整份菜一半稍高,学生也普遍接受。“胃口小的不浪费,胃口大的可以多吃一两个菜,价格也不贵”。日前新学期开始后,上海...
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正文：当前社会仍然存在大量的餐饮浪费现象,吃饭非酒店不去、酒水非名牌不喝、菜品非虾鲍鱼不上的观念,依旧根深蒂固。总有人在请客吃饭时,以餐桌上点的菜多为荣,以没有吃完为耀。面子驱使下的奢侈和攀比,既消耗了社会资源,又影响了生态环境,造成舌尖上的浪费。杜绝“舌尖上的浪费”,需要我们每个人涵养“恒念物力维艰”的道德品质,需要...
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正文：新业态新模式不断涌现,餐饮零售化受到追捧,传统餐饮店将菜品在中央厨房加工成标准化商品,销售至超市和电商平台,消费者在家就能轻松吃到美味。定制化餐饮服务迅速崛起,一些餐饮店顺应需求,为顾客提供定制食材、个性化就餐环境以及外卖服务,促进了餐饮服务转型升级。
“线上经济”成为亮点。随着疫情防控常态化,以互联网、...
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正文：有条件的中小学食堂尽可能采取“选餐制”供餐,减少“套餐制”供餐,同时尽可能引入更多适合学生口味的菜品。
天津大学2018级学生王鹏举发现,从这个学期开始,“小份菜”几乎成了校内每个食堂的标配。食堂内新增了很多自选小碗菜,还设置了小份菜窗口;一些荤菜、特色菜还可以称重售卖,吃多少点多少。
学校食堂如何实现精...
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正文：“平时和家人出去吃饭,除了汤羹一类不好带的,其他剩下的菜品都会打包带回来”。
“我小的时候,爷爷奶奶要求吃饭一定要吃完,如果碗里有剩饭是会被骂的。老一辈人经历过忍饥挨饿的年代,不能接受浪费粮食的行为。”在北京某企业工作的王峰(化名)说,受到家里老人的影响,他会比较注意节约粮食,在家吃饭基本吃多少盛多少,在外面...
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正文：王峰也觉得,不是摆一桌丰富的菜品就是盛宴了,还要吃得健康、吃得得体,“健康的饮食理念之下,才有有品质的生活”。
北京事业单位员工刘可(化名)觉得,不让盛宴变“剩”宴,倡导的是适度点餐,不铺张浪费,与品质生活并不矛盾,“勤俭节约是中华民族的传统美德,什么时候都不过时”。
朱毅认为,盛宴之“盛”在于情谊之真,...
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正文：大三学生徐昌昊说:“通过称量自选,我们可以多选菜品,少盛菜量。每斤菜12.8元,我每样盛一点,每顿饭花10元,食物也不会浪费。”今年毕业生返校期间,学校还推出网上订餐预售,一方面照顾学生的口味,以免因为不好吃而浪费,另一方面避免因过多备餐造成浪费。
浙江外国语学院的食堂墙壁上贴着各种关于营养搭配的科普知识以及...
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正文：除了给客人提建议,白天鹅宾馆自助餐厅自身也通过推出小份菜、将食材边角料“变废为宝”制成新菜品、采用预约制用餐减少过量备菜等措施有效减少餐饮浪费。
在热情好客的东北地区,大盘菜是很多饭店的特色。如今,饭店正在巧妙转型,推出精致“小份菜”。
午餐时间,在长春一家名为砂唐居的中式快餐店,十几桌客人正在用餐...
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正文：木屋烧烤的菜品多为按份点单,有些烤串一份有10串、20串,曾有顾客反应数量过多。从去年开始,木屋烧烤对菜单进行了调整,将10串起点的菜品改成了5串。
北京将太无二餐饮有限责任公司公共事务部总监姜凡介绍,该店有不少按人数点单的菜品,比如蛋黄酱焗牡蛎、盐烤大虾等都是一份1只或两只,还有单人套餐可以选择。
楚学...
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正文：李超 来源:中国青年报 本报讯(吴奕 中青报·中青网记者 李超)“打烊特价处理喽,你看到的所有菜品、所有饮品,全部清空。”每天下午5点半过后,江苏大学医学院的“蓝调饭儿”移动餐车内就会传出店长汤茜茜响亮的吆喝声。她说,为了减少“舌尖上的浪费”,保障餐车每天的十几种菜品全...
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正文：值班经理说,两三个人来的话,都会推荐点半份菜,每天都能售出100多份菜品。
外卖单上,大部分菜品都是小份菜,菜品多、分量少,搭配合理。
外卖送餐员:这段时间,明显感觉半份的菜品比较热销。节约嘛,避免铺张浪费。
广州的交通运输行业从企业食堂入手,利用信息技术重塑食堂订餐流程,从源头制止餐饮浪费...
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正文：璧山区餐饮协会负责人汪强告诉记者,璧山区已向全区餐饮经营单位发出倡议,鼓励商家调整菜品数量、份量,提供“半份、半价”“小份、适价”菜品,推行宴会自助餐和分餐制服务,并主动引导消费者打包剩余菜品,用实际行动杜绝“舌尖上的浪费”。
记者在采访中还发现,重庆不少火锅店推出了蔬菜拼盘、主食拼盘等品种多样、份量精减...
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正文：每日餐后,上述餐饮中心办公室的内部督查团都会进入后厨,针对菜品剩余、用料浪费的情况进行抽查。
在黑龙江的餐饮企业,后厨“边角料”变废为宝的例子屡见不鲜。
“这大白菜疙瘩的根子、芹菜叶子,以前是不要的。”刘桂杰拿起一盘凉菜介绍起来,“前一阵子督察团指出来存在浪费后,我们和凉菜班的人一起想办法,把这些腌...
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正文：“我们餐馆多年来一直提倡合理点餐,近段时间又对菜品的分量进行了调整。”陶然居集团行政总厨陈小彬说,为避免浪费,公司旗下所有门店菜品都控制在50个左右,调小菜品分量,部分菜品推出半份菜。对外地游客来说,可以多点几个菜,每个菜点半份,既能更多体验重庆菜风味,又能减少浪费。
宴请浪费食物让人心疼
本报记者 ...
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正文：除了平台提供的帮助,门店还通过创新菜品种类、改进外卖包装去适应销售方式的变化。为了让顾客在家里也能吃出店里刚出锅的水煮鱼的味道,光是打包盒就迭代了三次,现在这家餐厅的外卖业务量比刚开通时提升了一倍多。
除了餐饮企业,不少制造业企业也开始“触网”转变销售方式。在广东佛山,为了帮助近2000家家具企业消耗库存...
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正文：在90后上海高校教师江珊看来,当代大学生整体上很少有餐饮浪费的行为,只会在菜品不合口味时偶尔发生。“浪费食物很可惜,毕竟全球范围内粮食资源紧缺。我会建议他们尽量吃完,或者不要点得太多,以免发生浪费现象”。
在和大学生相处时,江珊发现当代年轻人的餐饮习惯和上一代人有所不同。首先,饮食习惯更注重健康和用餐体验;其...
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正文：青岛海关加强菜品研发,提升菜品制作水平,对菜品原料做到物尽其用。
厦门海关建立重大活动预约用餐制度,细化食材烹调管理,制作小份例菜、主食,满足不同人员的就餐需求。江门海关推行微信平台点餐就餐制度,实现精准采购,按需烹制。
宁波海关所属北仑海关精准统计干部职工用餐需求,确定食堂用餐人数,按需备菜。湛江海关加...
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正文：采取变化菜品设置,改变点餐方式等举措,引导用餐人员文明用餐,同时推行光盘行动,有效制止舌尖上的浪费。
近日记者走访河南郑州市多家饭店时发现,点餐的方式、餐具都发生了新的变化。这家自助餐厅平时接待会议就餐较多,就餐人数不固定,为了避免浪费,饭店新增了8寸的自助餐盘以及中小号的碗。
在上海的这家餐厅...
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