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正文:中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示,5月份以来,餐饮行业扎实推进复工复产,收入降幅持续收窄。上半年全国大部分餐饮企业的经营已恢复到去年同期的70%—80%,呈现逐步复苏趋势。 国家统计局发布的最新数据显示,10月份全国餐饮收入4372亿元,同比增长0.8%,增速实现年内首次转正...
正文:中国商业联合会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会联合美团点评向全国餐饮行业发出倡议,倡议餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务;从事学校食堂、单位团餐服务的餐饮企业,应针对特定人群开发制作适应其营养需要和口味特点的菜品;尽可能将菜品的主辅配料、口味、分量等信息进行公示,方便顾客选择。 餐饮电...
正文:中国商业联合会、中国连锁经营协会、中国烹饪协会和中国饭店协会作为中间环节共同发布《建设生态文明,减少塑料污染——关于共同做好塑料污染治理的联合倡议书》。中国石油和化学工业联合会、中国循环经济协会、中国再生资源回收利用协会、中国物资再生协会、中国城市环境卫生协会则从回收端出发,联合发起《分类回收利用,共建生态文明—...
正文:作为政府与企业的桥梁纽带,我们积极响应国家有关政策要求,联合中国连锁经营协会、中国烹饪协会和中国饭店协会发出了“建设生态文明,减少塑料污染”的倡议书,倡导商贸流通企业认真执行减塑政策,减少一次性塑料制品的消耗,并引导消费者践行绿色消费理念,带动生产企业和供应商减少资源浪费,共建美丽中国。 希望广大饭店餐饮企业...
正文:黑龙江省餐饮烹饪协会会长、名厨张金春从自家东北菜馆做起,推出小份菜、半份菜,“价格更实惠,也能从根本上避免餐饮浪费行为”。 近日,黑龙江省文明办联合餐饮烹饪行业协会、饭店协会,发出“拒绝餐饮浪费”的倡议,邀请厨师为市民视频讲授如何在家中把“打包菜”做出新花样。 “把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯...
正文:近日,中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会联合美团点评向餐饮行业发布倡议书,提出各餐饮单位要进一步创新宣传手段,利用企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式,倡导文明风尚、厉行节约。 在消费者的沟通及服务端,各协会和美团点评倡议商户正面引导消费者。具体包括:在点餐环节履行提醒义务,...
正文:邀请中央文明办、国家发展改革委、教育部、住房城乡建设部、文化和旅游部、市场监管总局、统计局、国管局、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、美团点评集团、部分餐饮企业代表以及专家学者参会。座谈会研究讨论了制止餐饮浪费行为的有关举措。下一步,商务部将完善餐饮规范,出台制止餐饮浪费行为的措施,发挥行业协会自律作用...
正文:8月12日,中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会联合美团点评向旅游餐饮业发布倡议书,呼吁企业利用公众号、直播等方式,倡导食物节约;针对不同游客群体特点,定期更新菜品种类;清晰公示菜品的主辅配料、口味等信息,方便顾客选择,避免因点餐误解造成食品浪费。 同程艺龙、海昌集团等50多家文旅...
正文:重庆退伍兵熊宇驰的执拗,则是卖掉自己房子,他在淘宝开店卖重庆火锅底料,找最正宗的工厂生产,请中国烹饪协会的老师傅把关原料,招人时,不用只冲钱来的人。     女兵刘佳佳去了北京,她做过公益,帮老年人处理心脏急救,后来和朋友做项目,融资达到三千万,在淘宝创业,是找到了方向,想做中国的运动内衣品牌,别人外出度假,她...
正文:其实,“公筷分餐”的倡议由来已久,早在上世纪90年代,中国烹饪协会就多次向全国餐饮业提出“分餐制”改革。2003年,非典疫情让这一倡议得到了进一步重视,许多城市的餐厅都在主动提供公筷。但是从实际效果来看,这项倡议还是没有得到足够的推广和重视。 新冠肺炎疫情再次警醒人们,一定要注意保持良好的个人生活习惯。其中...
正文:中国烹饪协会会长姜俊贤介绍,今天人们提到“大摆筵席”,很容易想到围坐一桌、觥筹交错的热闹场景,但西周时铺筵设席的景象却是人们正襟危坐、分坐分食。无论是《史记·项羽本纪》中鸿门宴的记录,还是东汉晚期壁画《宴饮观舞图》里一人一案、踞坐宴饮的描绘,都清晰可见分餐制在古代饮食礼仪中的主流地位。 随着农业社会的进步,同...
正文:中国烹饪协会副会长李春祥几年前就在为厨师禁烹、顾客禁食“野味”而奔走呼吁。他说,杜绝食用野生动物的陋习还需人们改变观念,摒弃“野味”滋补、猎奇炫耀等不健康饮食理念。 法律界人士认为,应升格现行野生动物保护法、刑法等法律中的处罚力度,并同步加强现代饮食文化培育和宣传,切实从源头阻断不良需求。 (参与记者:刘...
正文:山东省烹饪协会副会长、济南市烹饪协会会长李建国 另外,据山东省烹饪协会副会长、济南市烹饪协会会长李建国介绍,目前对餐饮企业来说,为保证菜品的风味和口感,分餐制对设备的需求和服务人员的需求比较高,无形当中,会增加餐饮企业的成本。但是,市场有需求,企业就会做调整。餐饮企业自己增加的成本会在市场中得到相应的回报...
正文:中国烹饪协会发布的数据显示,相比去年春节,防疫期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;营收损失在七成以下的仅为5%。     令人欣慰的是,“无接触”正在成为餐饮业关键词,损失的需求正在回补。     “等到疫情结束后,我想来个‘报复式消费’。”北京东城区的27岁上班族崔丽丽认为,现在消费者与餐饮业应当...
正文:3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召北京市餐饮行业推行公筷公勺行动,守护舌尖上的安全。 中国的饮食文化源远流长。一日三餐,筷不离手,品味果腹,筷子先行,可以说,筷子代表了中国人最基本的民生文化。但在筷子的使用上,人们似乎不太注重细节。在家庭就餐或与朋友...
正文:3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,号召北京市餐饮行业推行公筷公勺行动,守护舌尖上的安全。(3月11日澎湃新闻·) 中国的饮食文化源远流长。一日三餐,筷不离手,品味果腹,筷子先行,可以说,筷子代表了中国人最基本的民生文化。但在筷子的使用上,人们似乎不太注重...
正文:并通过中国烹饪协会制定全行业适用的《全面禁止在餐厅制售食用野生动物规范》,让所用餐饮经营单位,全面停止制售野生动物食品食物和菜肴。”李景虹说。     在全面禁止食用野生动物相关法律出台之前,李景虹建议相关职能部门严格依照我国《野生动物保护法》及其实施条例,强化执法力度,追查已经进入流通环节的野生动物来源。 ...
正文:(记者杜海涛)记者从中国烹饪协会获悉:今年1至4月,全国餐饮收入13925亿元,同比增长9.3%;限额以上单位餐饮收入2921亿元,同比增长7.1%。4月份,全国餐饮收入3281亿元,同比增长8.5%;限额以上单位餐饮收入691亿元,同比增长4.8%。前4月,全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.8%。餐饮市...
正文:烹饪专业教学资源库在申报建设阶段,主动对接中国烹饪协会、世界中餐业联合会、中国饭店协会和中国商业经济学会等全国性行业组织及省级餐饮行业协会,整合行业组织资源,提高资源库建设的高度和辐射面。在上述行业组织的支持下,中国饭店协会教育培训工作委员会主任委员单位、中国商业经济学会职业教育分会烹饪专业委员会主任委员单位落户...
正文:中国烹饪协会会长姜俊贤说,2019年,中国餐饮业数千年的生产方式有望因此而改变:“如果变化和科技应用能够顺利完成,将对延续了数千年的中国餐饮行业前店后厂、以师带徒的传统生产方式产生重大影响,形成生产方式新的变化。”
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